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傳統(tǒng)的餐廚垃圾車內(nèi)置推鏟類似于壓縮式垃圾車的推鏟。為了留出安裝多節(jié)缸的位置，推鏟一般做成斜面。一方面推鏟油缸在裝滿餐廚垃圾時會被油污浸泡，另外一方面，推鏟占用了部分箱體的體積，導(dǎo)致箱體實際裝載體積變小。而這種全新設(shè)計的刮板結(jié)構(gòu)就解決了這兩個問題：油缸外置不被污損，工作穩(wěn)定性和壽命都得到提高，箱體有效裝載體積也得到提高。
餐廚垃圾并不只是單純的廚房垃圾，還有家庭、學(xué)校、機(jī)關(guān)、公共食堂以及餐飲行業(yè)的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。廚余垃圾具有含水率高、鹽分和油脂含量高等特點，不適于采用填埋或焚燒處置。因此主管部門對于廚余垃圾的運輸要求格外嚴(yán)格，同時強(qiáng)調(diào)廚余垃圾的運輸全封閉，防止滴撒、遺漏，車身要有明顯標(biāo)志，具有主管部門核發(fā)的準(zhǔn)運證件，方可從事運輸。
餐廚垃圾車新車使用一周后，將關(guān)鍵部位螺栓螺母復(fù)緊，并且以后要不定期檢查復(fù)緊，各轉(zhuǎn)軸、滑塊定期潤滑保養(yǎng)，每天清理推板滑軌和箱體滑軌之間殘留的垃圾，卸完垃圾后，密封條和污水槽里面沒有污水，才可以關(guān)閉后門。
