中文名稱:維生素B12

化學(xué)名稱:氰鈷胺素

VB12(1%)呈淡粉色粉末,其他性狀同純品VB12

純品為深紅色的針狀結(jié)晶,稍溶于水,對(duì)熱穩(wěn)定,但能被光和堿溶液破壞,特別是在Vc存在時(shí)不耐熱。

維生素B12又叫鈷胺素,是含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物的,高等動(dòng)植物不能制造維生素B12。維生素B12是惟一的一種需要一種腸道分泌物(內(nèi)源因子)幫助才能被吸收的維生素。有可用作飼料添加劑

無味、無臭。呈無水少形態(tài)時(shí)極易吸潮,暴露于空氣中可吸收水約12%。晶體吸水后在空氣中穩(wěn)定。微溶于水(1g/80ml),溶于乙醇,不溶于丙酮、氯仿