與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱,與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。如無烴類共存,與5mol/L氫氧化鈉共熱至125℃仍穩(wěn)定 。則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱,較穩(wěn)定。

人:營養(yǎng)增補(bǔ)劑?？寡趸瘎?。色氨酸是人體重要的神經(jīng)遞質(zhì)-5-羥色胺的前體,是人體的必需氨基酸之一;用于孕婦營養(yǎng)補(bǔ)劑和乳幼兒特殊奶粉;用于癥(糙皮病)藥;作為藥,調(diào)節(jié)精神節(jié)律、。

動(dòng)物:促進(jìn)動(dòng)物的采食、改善動(dòng)物睡眠,還可以增加胎兒和幼仔的抗體、提高乳畜泌乳。降低日糧蛋白用量,節(jié)約飼料成本,降低日糧蛋白飼料用量,節(jié)約配方空間等。