青浦回收脫脂奶粉

本公司長(zhǎng)期在青浦回收脫脂奶粉，青浦范圍收購(gòu)曲奇餅公司

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除了回收脫脂奶粉，回收的過期臨期食品更是豐富多樣。有香砂、白酒、、黃油、不及格奶粉 變質(zhì)出口奶粉、化妝商品、變質(zhì)橄欖油、棕櫚油、炒面 鳳爪、變質(zhì)凍肉制品、變質(zhì)凍肉、香蕉酥、花椒油 粽子、牛奶粉、安佳黃油、紅魚、變質(zhì)雞肉 、奶酪粉、啤酒、檔案資料、牛腰 紅豆湯圓、奶粉、火腿、貓窩、這些食品用品或許因?yàn)榕R近或超過保質(zhì)期，無法在市場(chǎng)繼續(xù)銷售，但回收行動(dòng)讓它們有了新的歸宿。我們通過的處理，部分食品可轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料、有機(jī)肥料等，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。深圳寶安的這項(xiàng)回收行動(dòng)，不僅了食品浪費(fèi)，還為環(huán)保事業(yè)貢獻(xiàn)了力量，讓每一份食物都發(fā)揮的價(jià)值，是一項(xiàng)值得稱贊和推廣的舉措。

乳清粉理化特性 乳清是生產(chǎn)干酪或干酪素時(shí)的副產(chǎn)品，其固形物占原料乳干總量的一半，乳清蛋白占乳蛋白總量的20%，牛乳中維生素和礦也都存在于乳清中。pH值為5．9～6．6，法沉淀制造干酪素而的乳清稱為酸乳清，其pH值為4．3～4．6。

冰淇淋營(yíng)養(yǎng) 主要營(yíng)養(yǎng) 冰激凌 主要營(yíng)養(yǎng)冰淇淋是一種含有蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。 資料顯示，按照和產(chǎn)品，一般淇淋，其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人的消化率可達(dá)95%以上，肉類、脂肪類的消化率。 冰激凌是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。富含蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分以及其他對(duì)人極為有益的生物活性，具有調(diào)節(jié)功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。 冰激凌的主要營(yíng)養(yǎng)成分糖和脂肪。 冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營(yíng)養(yǎng)。 冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對(duì)增進(jìn)人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。 國(guó)內(nèi)的冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質(zhì)占3%～4%。 附帶營(yíng)養(yǎng) 冰激凌 附帶營(yíng)養(yǎng)以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖條及朱古力碎的營(yíng)養(yǎng)成分。 果仁碎 許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實(shí)果仁所含的營(yíng)養(yǎng)甚多，有蛋白質(zhì)、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。 七彩糖條　 彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，1湯匙彩色糖條，含60卡路里。 巧克力碎　 巧克力碎中有54%可可油，19%碳水化合物，12%蛋白質(zhì)，是高脂食物。冰淇淋中加入巧克力碎令脂肪、糖及熱量倍增。

人造奶油分類 按其形狀分為硬質(zhì)、軟質(zhì)、液狀和粉末4種。按其用途分為家庭用及食品工業(yè)用2種，前者又分餐用、涂抹面包用、烹調(diào)用和制作冰淇淋。后者又分面包糕點(diǎn)用、制作酥皮點(diǎn)心用及制作餡餅用。其主要區(qū)別是配方、使用的原料油脂和改質(zhì)的要求不同。 家庭用人造奶油 人造奶油制品主要在飯店或家庭就餐時(shí)直接涂抹在面包上食用，少量用于烹調(diào)。市場(chǎng)上銷售的多為小包裝。 家庭用人造奶油具備以下性質(zhì)： ⑴保形性：置于室溫時(shí)，不熔化，不變形。在外力作用下，易變形，可做成各種花樣。 ⑵延展性：置于低溫下，往面包上仍易于涂抹。 ⑶口熔性：置于應(yīng)迅速熔化。 ⑷風(fēng) 味：通過合理配方和加工使其具有使人愉快的滋味和香味。 ⑸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：一是作為人體熱量的來源，二是人造奶油應(yīng)富含多不飽和脂肪酸。 食品工業(yè)用人造奶油 ⑴食品工業(yè)用人造奶油需具有以下加工特性： ①可塑性：是指在外力小的情況下不易變形，外力大時(shí)易變形，可作塑性流動(dòng)。溫度高時(shí)，溫度低時(shí)。如果溫度變化不大，硬度出較大的變化，說明其可塑性差，反之溫度變化大，硬度變化小，說明其可塑性范圍大。 ②起酥性：是指烘焙糕點(diǎn)具有酥脆易碎的性質(zhì)。起酥值越小，起酥性越好。 ③酪化性：把人造奶油加到混合面漿中之后，高速攪打，于是面漿體積增大。這是由于人造奶油裹吸了空氣，并使空氣變成了的氣泡。油脂的這種含氣性質(zhì)就叫酪化性。 ④乳化性：油和水互不相溶，但在食品加工中經(jīng)常要將油相和水相混在一起，而且希望混得均勻而。通常人造奶油中含有一定量的乳化劑，因而它能與雞蛋、牛奶、糖、水等乳化并均勻分散在面團(tuán)中，促進(jìn)體積的，而且能加工出風(fēng)味良好的面包和點(diǎn)心。 ⑤吸水性：吸水性對(duì)于加工奶酪制品和烘焙點(diǎn)心有著重要的意義。例如，在餅干生產(chǎn)中，可以吸收形成面筋所需的水分，防止時(shí)。 ⑥氧化性：可使食品存放更長(zhǎng)的時(shí)間。 另外，人造奶油中還含有水溶性的食鹽、乳制品和其它水溶性增香劑食品的風(fēng)味，還能使制品帶上具有魅力的橙。 ⑵食品工業(yè)用人造奶油的種類： ①通用型人造奶油：這類人造奶油屬于型，一年四季都具有可塑性和酪化性，熔點(diǎn)一般較低。 ②型人造奶油： A. 面包用人造奶油：這種制品用于加工面包、糕點(diǎn)和作為食品裝飾，稠度比家庭用人造奶油硬，要求塑性范圍較寬，吸水性和乳化性要好。 B. 起層用人造奶油：這種制品比面包用人造奶油硬，可塑性范圍廣，具粘性，用于烘烤后要求出現(xiàn)薄層的食品。 C. 油酥點(diǎn)心用奶油：這種制品經(jīng)普通起層用人造奶油更硬，配方中使用較多的極度硬化油 。

糖家庭制作 1. 果膠、瓊脂預(yù)溶，把買來的果膠和瓊脂用鍋加水加熱融化。 2.預(yù)溶 ，使充分吸水，完全溶解。利于形成均一的糖膠液。 3.溶糖 ，使用熱水把糖融化掉。 4.把預(yù)溶好的液與糖液充分混合均勻。 5.熬煮鍋，料液溫度，使砂糖完全溶解，液與糖液充分進(jìn)行水合作用。 6貯存鍋，熬煮好料液的暫存區(qū)等待注模成型。。 7 把處理好的料液注入壓印成型好的淀粉模板中。完成軟糖的注模成型工作。 8.干燥 ，糖體水分含量，膠體凝膠形成糖糖體骨架。 9.篩糖、加防粘劑，如果是一兩天吃完的話就不用加防腐劑了。