賴氨酸是人體必需的氨基酸,能增強(qiáng),增強(qiáng),提高蛋白質(zhì)的利用率,增加抗病能力,保持代謝平衡,有利于促進(jìn)兒童體格和智力的發(fā)育。我國(guó)規(guī)定賴氨酸可用于加工面條的面粉、餅干和面包,使用量為1~2g/kg;在飲液中為0.3~0.8g/kg。

賴氨酸具有滿足動(dòng)物需要、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善氨基酸平衡、提高飼料利用率、節(jié)約蛋白質(zhì)資源的作用?？商岣咧参锏鞍踪|(zhì)及其飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有利于開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源。如在餅粕類飼料中添加限制性氨基酸,可以替代魚粉,從而降低了飼料成本,并可改善肉的品質(zhì),例如添加賴氨酸能改善屠體質(zhì)量,提高瘦肉率。

物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與 還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,與磷酸、鹽酸、 氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱,起外消旋作用。