無(wú)水氯化鈣在工業(yè)的作用：
①無(wú)水氯化鈣作緩蝕劑適用于以氯化鈣作冷媒的冷凍水系統(tǒng)，也是現(xiàn)在用的較多且性能較好的緩蝕劑之一。
②氯化鈣吸水性強(qiáng)且呈中性，可用于大部分常見(jiàn)氣體的干燥。

無(wú)水氯化鈣在食品中的作用：
①用于飲料生產(chǎn)，可作為電解質(zhì)增強(qiáng)口感
②氯化鈣有咸味，用于腌漬可減少鹽的用量
③用在罐頭中可發(fā)生膠化，增強(qiáng)湯粥粘稠度
④用于生產(chǎn)豆腐可使大豆發(fā)生乳化和凝固，提高豆腐嫩滑性。

將無(wú)水氯化鈣擔(dān)載于高比表面載體上，可以提高氯化鈣與氣氨的接觸面積。已有相關(guān)研究表明，將氯化鈣擔(dān)載于分子篩上而制備的復(fù)合吸附劑比單一吸附劑有更好的吸附性能和穩(wěn)定性。

無(wú)水氯化鈣用作多用途的干燥劑，如用于氮?dú)狻⒀鯕?、氫氣、二氧化硫等氣體的干燥。生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹(shù)脂時(shí)用作脫水劑。氯化鈣水溶液是冷凍機(jī)用和制冰用的重要致冷劑，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，是優(yōu)良的建筑防凍劑。

無(wú)水氯化鈣作用螯合劑；固化劑；鈣質(zhì)強(qiáng)化劑；冷凍用制冷劑；干燥劑；抗結(jié)劑；抑微生物劑；腌漬劑；組織改進(jìn)劑。

無(wú)水氯化鈣是典型的離子型鹵化物，具有很好的吸附性和穩(wěn)定性，在被用作路途或停車(chē)場(chǎng)的除冰、除雪作業(yè)方面有很好的效果。無(wú)水氯化鈣的化學(xué)式為CaCl2，在空氣中極易與水產(chǎn)生反響，所以，關(guān)于冰或許雪這樣的形狀，在接觸之后就會(huì)很快發(fā)作潮解反響。使得冰雪迅速的溶液并且揮發(fā)到了空氣中。現(xiàn)在偶遇冰雹氣候還不是很惡劣，但若在冬季大雪氣候，為了我們的出行安全，學(xué)會(huì)巧用無(wú)水氯化鈣來(lái)化雪，就是很遍及的作業(yè)了，不管是公共區(qū)域的大面積化雪還是小家庭院里化雪，都可以起到很好的處理效果?？梢愿鶕?jù)雪量的大小和天氣情況進(jìn)行合理使用。

二水氯化鈣（脫水法）法：
將食用二水氯化鈣于200～300℃下進(jìn)行干燥脫水，制得食用無(wú)水氯化鈣成品。
其化學(xué)反應(yīng)方程式：CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
　　對(duì)于中性氯化鈣溶液，可采用噴霧干燥塔，在300℃熱氣流下進(jìn)行噴霧干燥脫水，制得無(wú)水氯化鈣粉末狀成品。
2、噴霧干燥脫水法：將已除去和重金屬的精制中性氯化鈣溶液，通過(guò)噴嘴從噴霧干燥塔上方噴成霧狀，與300℃熱氣流進(jìn)行逆流接觸達(dá)到干燥脫水，得到粉末狀無(wú)水氯化鈣，制得食用無(wú)水氯化鈣成品。

無(wú)水氯化鈣的方法
配制10%試樣液(以無(wú)水氯化鈣CaCl2計(jì))，其鈣鹽(IT-10)和氯化物(IT-12)試驗(yàn)均為陽(yáng)性。
含量分析
取試樣約1.5g(如系無(wú)水氯化鈣則取試樣約1g)，準(zhǔn)確稱(chēng)重，移入一250ml容量瓶中，用100ml水和5ml稀鹽酸試液(TS－117)的混合液使之溶解，再用水定容后混合。取此溶液50.0ml放入一適當(dāng)容器中，加水50ml，在攪拌下(用機(jī)械攪拌)從一50ml滴定管中加入0.05mol/L的EDTA二鈉液約30ml，然后加15ml氫氧化鈉試液(TS－224)和羥基萘酚藍(lán)指示劑300mg，并繼續(xù)滴定至產(chǎn)生藍(lán)色為止。每毫升0.05 mol/L的EDTA二鈉液相當(dāng)于CaCl2·2H2O 7.551mg。如系無(wú)水氯化鈣，則每毫升0.05mol/L的EDTA二鈉液相當(dāng)于CaCl25.550mg

顆粒狀的無(wú)水氯化鈣常作為干燥劑填充干燥管，用氯化鈣干燥過(guò)的巨藻（或稱(chēng)海草灰）可用于純堿的生產(chǎn)。一些家用除濕器會(huì)使用氯化鈣吸收空氣中的水分。氯化鈣還可作為氣體和有機(jī)液體的干燥劑或脫水劑。由于氯化鈣是中性的，因此它可以干燥酸性或堿性的氣體和有機(jī)液體，可也在實(shí)驗(yàn)室制取少量氣體如氮?dú)?、氧氣、氫氣、、二氧化硫、二氧化碳、等時(shí)干燥這些制出的氣體。但不能用來(lái)干燥和氨，因?yàn)楹桶睔夥謩e會(huì)與氯化鈣反應(yīng)生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3。無(wú)水氯化鈣還可被制成家用產(chǎn)品用作空氣吸濕劑，無(wú)水氯化鈣作為吸水劑已被FDA批準(zhǔn)用于包扎急救，它的作用是確保創(chuàng)口處的干燥。
將無(wú)水氯化鈣鋪撒在沙石路面上，利用無(wú)水氯化鈣的吸濕性在空氣濕度低于時(shí)凝結(jié)空氣中的濕氣以保持道路表面的濕潤(rùn)，借此控制道路上灰塵的揚(yáng)起。