產(chǎn)酵母是一種酵母菌，也稱為絲狀酵母。它是一種單細(xì)胞真菌，具有產(chǎn)生絲狀菌絲的能力。產(chǎn)酵母廣泛存在于自然界中，可以在土壤、水體、植物和動物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)。產(chǎn)酵母在發(fā)酵工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用，可以用于生產(chǎn)酒類、面包、乳制品、蔬菜和水果等食品。此外，它還可以用于環(huán)境治理和生物技術(shù)領(lǐng)域。產(chǎn)酵母具有高產(chǎn)酵母菌絲的能力，因此被廣泛應(yīng)用于實驗室中的細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)和生物化學(xué)研究。

產(chǎn)朊假絲酵母菌屬于酵母菌，酵母菌的基本特性在一定程度上體現(xiàn)了產(chǎn)朊假絲酵母的特性，隨著對酵母菌的廣泛利用，一Chemicalbook些較常用的酵母菌，例如釀酒酵母菌、熱帶假絲酵母菌、產(chǎn)朊假絲酵母菌等，其優(yōu)良特性在實際生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。

產(chǎn)朊假絲酵母又叫產(chǎn)朊圓酵母或食用圓酵母。其蛋白質(zhì)和維生素B的含量都比啤酒酵母高，它能以尿素和硝酸作為氮源，在培養(yǎng)基中不需要加入任何生長因子即可生長。它能利用五碳糖和六碳糖，既能利用造紙工業(yè)的亞硫酸廢液，還能利用糖蜜、木材水解液等生產(chǎn)出人畜可食用的蛋白質(zhì)Chemicalbook。產(chǎn)朊假絲酵母的細(xì)胞呈圓形、橢圓形或臘腸形，大小為（3.5～4.5）μm×（7～13）μm。液體培養(yǎng)不產(chǎn)醭，管底有菌體沉淀。在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上，菌落乳白色，平滑，有或無光澤，邊緣整齊或菌絲狀。在加蓋片的玉米粉瓊脂培養(yǎng)基上，形成原始假菌絲或不發(fā)達(dá)的假菌