植物來(lái)源:作為一種微量糖而廣泛分布于植物中。可以結(jié)合糖的形式存在于很多種植物甙(如槲皮甙、異橙皮甙等)、多糖、特別是果膠和膠質(zhì)中,亦可存在于漆樹(shù)毒素中。

對(duì)鼠李糖脂做為表面活性劑的性能，已經(jīng)發(fā)表的文獻(xiàn)及大量采油工程的應(yīng)用表明，它有很好的可以替代或部分替代化學(xué)表面活性劑的功能。

L-鼠李糖又稱6-脫氧-L-甘露糖，是一種廣泛存在于植物多糖/糖苷、植物膠和細(xì)菌多糖中的有機(jī)化合物, 其甜度為蔗糖的33%。L-鼠李糖通常從植物（如槐米）中提取，獲得的產(chǎn)品顏色偏淡黃, 有時(shí)純度較低, 而且產(chǎn)能受季節(jié)、天氣和植物產(chǎn)量等難以控制的因素影響。