賴氨酸主要用作飼料添加劑、食品強化劑和制藥。
化學(xué)名稱：l-賴氨酸;左旋-2 ,6 －二氨基己酸單鹽酸鹽
中文別名:l-2,6-二氨基己酸;l-賴氨酸(食用級);賴氨酸
英文別名:lys; lysine; lysine acid; (s)-(+)-lysine

. 用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優(yōu)良的食品強化劑。

用途: 氨基酸強化劑。營養(yǎng)增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。 1gL-賴氨酸相當于L-賴氨酸鹽酸鹽
1.25g) 。

賴氨酸是人體必需氨基酸之一,能促進人體發(fā)育、增強功能,并有提高神經(jīng)組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過程中易被破壞而缺乏,故稱為 限制性氨基酸。

白色或近白色自由流動的結(jié)晶性粉末。幾乎無內(nèi)容來源于臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定,高濕度下易結(jié)塊,稍著色。相對濕度60%以下時穩(wěn)定,60%。通常較穩(wěn)定,高濕度下易結(jié)塊,化學(xué)書稍著色。相對濕度60%以下時穩(wěn)化學(xué)書定,60%以上則生成二水合物。

賴氨酸為必需化學(xué)書氨基酸,如缺乏則引起蛋白質(zhì)代謝化學(xué)書障礙及功能障礙,導(dǎo)致生長障礙?；瘜W(xué)書D-型賴氨酸無生理效果。