一款的奶黃包，除了餡料的味道要足，要有濃郁的奶香和蛋黃味，對面皮的要求也是很高的，面要白如雪，表面要光如脂，入口要綿如云，這些也就對制作的工藝有了更高的要求。

早茶，是指在早晨享用的茶。單它不僅僅是指喝茶這個簡單的動作，而是一種結(jié)合了飲茶和吃點(diǎn)心的社交活動。早茶文化在中國南方尤為盛行，特別是在廣東、香港和澳門等地，早茶已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊环N生活方式和傳統(tǒng)。

早茶通常包括茶水和各種的點(diǎn)心，如蝦餃、燒賣、蛋撻、腸粉等。點(diǎn)心的種類多樣，口感豐富，但份量相對較小，適合搭配茶水享用。早茶是一種社交活動，人們在茶樓或餐廳聚在一起，邊喝茶邊聊天，享受悠閑的早晨時光。早茶文化在中國南方尤其是廣東、香港和澳門地區(qū)非常盛行。

早茶，中國社交飲食習(xí)俗。早茶習(xí)俗多見于中國南方地區(qū)，尤其是江蘇揚(yáng)州、泰州、鹽城、里下河地區(qū)和廣東。談及廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。食在廣州，味在西關(guān)。

廣式茶點(diǎn)有干蒸燒賣、蝦餃、叉燒包、流沙奶黃包、腸粉、鳳爪、紅米腸、蘿卜糕、馬蹄糕、缽仔糕、老婆餅、薄撐、雞仔餅、腐乳餅、馬拉糕等。廣式早茶的點(diǎn)心分兩種：干點(diǎn)心和濕點(diǎn)心。普遍來說，干點(diǎn)心比濕點(diǎn)心要更受歡迎，而干蒸燒賣就是干點(diǎn)心中的代表。它是用麥面和雞蛋做成薄皮，包著滿滿的肉餡和蝦仁蒸熟而成的，金黃色的外皮，加上面上的一顆大蝦仁，一口咬下去，滿滿的都是肉，爽口彈牙，鮮嫩多汁。
在廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。茶點(diǎn)是在茶道中份量較小的精雅的食物，是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點(diǎn)心。茶點(diǎn)精細(xì)美觀，口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。廣式茶點(diǎn)以點(diǎn)為主，茶為輔。主要是在正餐時間，目的則為果腹，多需要進(jìn)行加熱，比如燒麥，蝦餃，腸粉等。