半胱氨酸鹽酸鹽

分子式:H-Cys-OH HCl

英文名稱:H-Cys-OH HCl

別名名稱:L-半胱氨酸鹽酸鹽 L-半胱氨酸鹽酸鹽水合物

性狀:白色結(jié)晶。有吸濕性。 可用作 面包發(fā)酵促進劑、保鮮劑;加速谷蛋白的形成，防止老化;用于果汁可防止Vc的氧化和褐變

【用途】：面粉處理劑；營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑；質(zhì)量改造劑、釀造用及食品制造用劑?？捎糜诎l(fā)酵面制品。在果汁中，可防止維生素c的氧化和褐變。

GB 2760-2011：發(fā)酵面制品，使用量0.06g/kg；冷凍米面制品，使用量是0.6g/kg（以L-半胱氨酸鹽酸鹽計）。

中國臺灣衛(wèi)生署，2010-5-11（至2012-1-20未改變）：可用于各類食品中視實際需要適量添加（限于食品制造或加工時使用）。參考用量：具體使用時可添加入面粉中混勻，或者在和面時加入。通常，用于面包的添加量為0.02-0.045g/kg；用于果汁，可防止維生素c的氧化和褐變，用量為0.2-0.8g/kg。**為營養(yǎng)增補劑，其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。

可用于動物飼料、寵物罐頭、營養(yǎng)飼料、飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等可用于醫(yī)藥、生化研究、日化用品等多領(lǐng)域產(chǎn)品應(yīng)用及研發(fā)