肌肉含有大量水分，包括結(jié)合水、自由水和難以流動的水，肉會在加工的各個部分造成組織損傷，造成水分損失，因此肉類加工結(jié)束后的水分含量直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。影響肌肉水分維持的因素基本上是一種肌球蛋白狀態(tài)。

　　肌肉球蛋白是肌肉蛋白質(zhì)中含量高、能形成熱凝膠的蛋白質(zhì)，其狀態(tài)對凝膠保守性起著決定性作用。

　　隨著蛋白質(zhì)在加熱過程中變性，分子結(jié)構(gòu)逐漸變化，分子間聚合作用形成新的作用力，終僵局形成凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變化過程的展開程度、變性和聚集速度、聚體之間的相互作用等都會影響凝膠的保守性。

　　為了改善肉類產(chǎn)品的保水性能，提高肉的決斷力、彈性和浮性，通常在肉中添加磷酸鹽。在我國食品添加劑使用衛(wèi)生手冊中，規(guī)定了可用于肉類產(chǎn)品使用的磷酸鹽有疲勞磷酸鈉、三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉。

洗衣粉產(chǎn)品為了使織物更柔軟殺菌，添加陽離子表面活性劑和助劑。其中臭名昭著的制劑是三聚磷酸鈉。

　　三聚磷酸鈉能使水“變軟”。水變軟了，表面活性物可能會受到更好的污染。清除污染能力更強的代價是健康受損。就像切菜的鋒利刀，切其他東西的時候也很鋒利。三聚磷酸鈉對人體危害很大，刺激眼睛，引起皮炎，甚至呼吸系統(tǒng)疾病。

六偏磷酸鈉系無色粉末或白色纖維狀結(jié)晶或玻璃塊狀，潮解性強。對金屬離子螯合力、緩沖作用、分散作用均很強，能促進蛋白質(zhì)凝固。在食品添加劑中六偏磷酸鈉可與其他磷酸鹽混合成復(fù)合磷酸鹽使用，也可單使用。

焦磷酸鈉系無色或白色結(jié)晶性粉末，溶于水，不溶于乙醇，能與金屬離子絡(luò)合。對穩(wěn)定制品起很大作用，可增加與水的結(jié)著力和產(chǎn)品的彈性，并有改善食品口味和抗氧化作用，常用于灌腸和西式火腿等肉制品中。

長期回收含氫硅油、二甲基硅油、氨基硅油、八甲基環(huán)四硅氧烷、二甲基硅氧烷、醋酸甲脂、琥珀酸鈉、大豆分離蛋白、紡織助劑、三甘醇、玉米淀粉、木薯淀粉、環(huán)氧大豆油、蓖麻油、醫(yī)藥中間體、醫(yī)藥原藥、化妝品原料、洗滌原料、皂粒、皂基、乙二醇聚氧乙烯醚、乙二醇單丁醚等。

大量回收熱熔膠，壓敏膠，熱熔壓敏膠，EVA樹脂，松香，松香樹脂，環(huán)氧樹脂，石油樹脂，萜烯樹脂，聚酰胺樹脂，聚酮樹脂，不飽和聚酯樹脂，光固化樹脂，聚四氟乙烯樹脂，聚氯乙烯樹脂，聚氯乙烯糊樹脂，PVC樹脂粉，風(fēng)電葉片樹脂，乙烯基酯樹脂，氯醚樹脂，氯醋樹脂，氟碳樹脂