食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗。

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動(dòng)條件特殊，均需要高能量、高營(yíng)養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對(duì)某些特定營(yíng)養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類(lèi)強(qiáng)化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。

中文名稱(chēng)水飛薊提取物中文同義詞水飛薊提取物;水飛薊(SILYBUMMARIANUM)提取物;奶薊提取物;水飛薊提取物(水飛薊素、水飛薊賓);

水飛薊提取物以水飛薊Silybum marianum G.的干燥果實(shí)為原料,商品提取物通常標(biāo)化為含總水飛薊素80%。水飛薊為一年生或兩年生草本植物,瘦果長(zhǎng)卵形、稍彎曲、略扁;約6~7mm長(zhǎng)、達(dá)3mm寬、厚約1.5mm。

例如,在食品加工中,水飛薊提取物可以加入到糖果、餅干、肉制品等產(chǎn)品中,建議使用量為0.1%~0.5%;在化妝品中,可以加入到乳液、面霜、口紅等產(chǎn)品中,建議使用量為0.1%~0.5%。

等領(lǐng)域。用量一般為0.5-2.0%。 在工業(yè)方面，水飛提取物主要用于制作洗發(fā)水、飛薊提取物可以用于增加動(dòng)物的、提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。用量一般為0.1-0.5%。