在正常條件下缺乏必需氨基酸 可以減低體液的反應(yīng)。例如色氨酸缺乏的大鼠,其IgG及IgM受體抑制,而當(dāng)重新加入色氨酸能維持正常的抗體生成;苯丙氨酸和酪氨酸均缺乏,可以抑制大鼠的細(xì)胞對(duì)作出反應(yīng);蛋氨酸與胱氨酸 的缺乏,還可引起抗體的合成障礙。

L-別羥脯氨酸是從鬼筆鵝膏中得到的有毒的多肽鬼筆環(huán)肽(phalloidine)的組成成分。一般的蛋白質(zhì)不存在這種氨基酸。

在自然界的羥脯氨酸的甲基衍生物中有左旋水蘇堿(betonicine)、右旋水蘇堿(turicine)〔這些都存在于林生水蘇(Stachyssilvatica)和藥水蘇(betonica,officinalis)的葉和莖中〕和γ-羥古液酸(γ-hydroxyhygric acid)存在于巴豆屬的 Croton gubonga的皮中。