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乳酸菌具有預(yù)防、治療疾病、 營養(yǎng)和保健等功效。近年來，越來越多的人對抗生素飼料添加劑的弊端有了深刻認(rèn)識，許多學(xué)者紛紛投入到了克服這些弊端的微生態(tài)的研究中，推動了微生態(tài)制劑的發(fā)展。目前，乳酸菌制劑已廣泛應(yīng)用于豬、 雞、 牛、 羊和水產(chǎn)養(yǎng)殖等各個領(lǐng)域。
乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用，供大家參考。
1. 改善養(yǎng)殖環(huán)境
乳酸菌和其他類益生菌一樣常用作水產(chǎn)動物的生態(tài)改良調(diào)節(jié)劑，能夠改善養(yǎng)殖環(huán)境，抑制或減少有害菌的滋生。它能通過競爭性位點結(jié)合和產(chǎn)生頡頏物質(zhì)，達(dá)到控制有害病菌增殖的作用，從而提高水產(chǎn)動物本身的抗病能力，起到生物防治的作用。
2. 提高飼料利用率
乳酸菌是一種非常重要的益生菌，常添加在飼料中使用，通過在動物體內(nèi)胃腸道等部位的定殖來發(fā)揮作用。益生菌的大量定殖和繁育，一方面抑制有害菌的生長，另一方面其代謝活動也往往產(chǎn)生一些消化酶類、維生素和促生長因子等物質(zhì)，這些生長促進(jìn)劑和大量的酶類補充了寄主的營養(yǎng)水平，增加了寄主對飼料的消化和吸收，提高了飼料利用率。
3. 促進(jìn)營養(yǎng)吸收
乳酸菌在代謝過程中產(chǎn)生了大量有機(jī)酸等酸性物質(zhì)，從而使得胃腸道保持偏酸性環(huán)境，這恰恰有利于pH 值為酸性的消化酶類的作用，也就加大了營養(yǎng)元素的消化和吸收，還可促進(jìn)養(yǎng)殖動物對鈣、磷等無機(jī)離子的吸收，從而利于骨骼和甲殼發(fā)育。
4. 增強應(yīng)答
乳酸菌制劑與多種刺激劑共同作用，可增強水產(chǎn)動物的應(yīng)答作用，顯著提高養(yǎng)殖動物機(jī)體的功能，并能對病原菌起到很好的頡頏效果。
近年來，廣譜抗生素藥物的過度使用不僅使病原菌的耐藥性增加，而且對水產(chǎn)品的安全構(gòu)成威脅。微生物制劑具有防治疾病、增強機(jī)體力、促進(jìn)生長、增加體重等多種功能，且、無殘留、不產(chǎn)生抗藥性，從而成為抗生素較為理想的替代品之一。乳酸菌是微生態(tài)制劑中常用的一種，目前乳酸菌在對蝦、魚類等養(yǎng)殖生產(chǎn)中多用于調(diào)節(jié)養(yǎng)殖環(huán)境，不僅可以改善養(yǎng)殖水域環(huán)境，還可以提高魚、蝦等養(yǎng)殖對象的機(jī)體力，減少病害的發(fā)生。
