用法用量：

在乳粉中的使用量一般為15g/kg。
在餅干中的使用量約為2.0g/kg。
在飲料（液、固體）和鮮乳中的使用量約為1.5g/kg（以上均以異構化乳糖干物質(zhì)計）。

乳糖在化工領域的應用相對較少，但可能作為某些化學產(chǎn)品的原料或中間體使用。具體的應用情況需根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝要求來確定。

乳糖還可以作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。此外，乳糖還可以作為壓片等形賦形劑，利用其易壓縮成形和吸水性低的特點。