1.屬必需氨基酸,成年男子需要量2.2g/d,為*正常生長(zhǎng)及成人維持正常氮平衡所必需。該品作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑,劑,植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑。按我國(guó)GB 2760-86規(guī)定,該品可用作香料。

米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產(chǎn)品有芝麻香。用于面包亦能改善風(fēng)味。

主要用于醫(yī)藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中，以谷朊形成及發(fā)酵、出模、防止老化等。用于果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。該品有作用，可用于丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。化妝品方面主要用于美容水、燙發(fā)液、防日曬的護(hù)膚膏霜等。

L-亮氨酸,又稱(chēng)白氨酸,化學(xué)名為a一氨基異己酸,1819年P(guān)roust從奶酪中分離得到,后來(lái)Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結(jié)晶,并定名為亮氨酸。