天然精氨酸為L-型,從水中結晶的產物含兩分子結晶水,在乙醇中結晶的是無水物。由于胍基的存在,精氨酸呈堿性,易與酸反應形成鹽。
性狀:白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結晶性粉末。熔點244℃。經(jīng)水重解結晶后,于己于105℃失去結晶水。其水溶液呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇。天然品大量存在于魚精蛋白中,亦為各種蛋白質的基本組成,故存在十分廣泛。
在體內它是鳥氨酸循環(huán)的中間代謝產物,可促使尿素的生成和排泄,糾正氨而能解除。精氨酸也是精子蛋白的主要成分,有促進精子生成,提高精子運動能量的作用。
賴氨酸的工業(yè)生產以直接發(fā)酵法為主,其次是酶法。直接發(fā)酵法是利用微生物突變株,以淀粉水解糖、糖蜜、乙酸、乙醇等為原料發(fā)酵生產L賴氨酸。
【用途】:營養(yǎng)增補劑;調味劑。與糖進行加熱反應(氨基-羰基反應)可獲得香味物質。GB2760-2001)規(guī)定為允許使用的食品用香料。
【包裝】:牛皮紙袋或紙桶包裝,每袋(桶)凈含量為25KG。
L-精氨酸 白色顆粒型粉末 有濃郁腥味
精氨酸為L-型,從水中結晶的產物含兩分子結晶水,在乙中結晶的是無水物。由于胍基的存在,精氨酸呈堿性,易與酸反應形成鹽。
【用途】 營養(yǎng)增補劑;調味劑。與糖進行加熱反應(氨基-羰基反應)可獲得特殊的香味物質。GB 2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。