胰蛋白酶顏色和性質(zhì): 胰蛋白酶是從牛、豬、羊的胰臟提取，純化獲得的結(jié)晶，再制成的凍干制劑。胰蛋白酶易溶于水，不溶于*、乙醇、乙醚等有機溶劑。胰酶是經(jīng)提取、精制、復(fù)配而成的一種復(fù)合酶，含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，具有較強的分解蛋白質(zhì)及脂肪等能力。

胰酶是經(jīng)提取、精制、復(fù)配而成的一種復(fù)合酶,含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等,具有較強的分解蛋白質(zhì)及脂肪等能力,廣泛應(yīng)用于食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。

GB 2760(mg/kg):配制酒12;營養(yǎng)性固體飲料1017;即食早餐谷類食品 7.517.5;果凍1.07.0;可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1022(相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量);固體飲料1013,用于營養(yǎng)強化鹽(于核黃素嚴重缺乏地區(qū));膠基糖果1633;含乳固體飲料916.5;豆奶粉、豆粉,615;豆?jié){、豆奶,13。3.FAO/WHO(1988):合成品限用作色素。