白色或類(lèi)白色白色結(jié)晶狀物質(zhì)或凍干粉,溶于水,不溶于有機(jī)溶劑,pI10.5,適pH值7.5-8.5。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;著色劑。核黃素的需要量同硫胺素一樣,取決于多種因素,如高溫、食物成分等。低溫與高溫時(shí)需要量都比較高。食物中硫胺素不足,則核黃素的需要量提高?？捎糜诠阮?lèi)及其制品、飲液、乳飲料,食鹽,固體飲料,配制酒,營(yíng)養(yǎng)性固體飲料,膠基糖果,含乳固體飲料,豆奶粉、豆粉,即食早餐谷類(lèi)食品,果凍,可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料,方便面粉包,孕產(chǎn)婦配方粉。

GB 2760(mg/kg):配制酒12;營(yíng)養(yǎng)性固體飲料1017;即食早餐谷類(lèi)食品 7.517.5;果凍1.07.0;可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料1022(相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量);固體飲料1013,用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽(于核黃素嚴(yán)重缺乏地區(qū));膠基糖果1633;含乳固體飲料916.5;豆奶粉、豆粉,615;豆?jié){、豆奶,13。3.FAO/WHO(1988):合成品限用作色素。