魔芋這個名字對很多人來說大概很陌生,它是一種根莖植物,中國的魔芋適生區(qū)多在海拔較高的山區(qū)或深丘地帶。目前種植地區(qū)主要集中在云貴高原部分地區(qū)、四川部分山地、陜西秦嶺南麓秦巴山系的山地、湖北(鄂西、鄂西北)部分山地也有種植。經(jīng)過近十多年的研究,已將魔芋制成魔芋精粉、純化魔芋微粉等。采用魔芋制成的食品已有幾百種,主要有魔芋豆腐、魔芋素食、魔芋干等。

經(jīng)研究證明它具有、降糖、*通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸,對減少心發(fā)作有一定效用。

魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大,*可達到干品其自身體積的100倍,魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽,自然就不想再吃進更多其他食物。 4. 長期食用魔芋粉制品不只是有利于者。同樣有利于便秘、和想要預防胃、的人群?？偟恼f來魔芋不應該只說成是*食品,而應該定位于保健食品才對。