應用基于氨基酸模式的牛奶蛋白摻假分析,以市售合格牛奶及奶粉為材料,采用面粉及淀粉對其進行模擬摻假,通過柱前衍生化’液相色譜法對樣品中的色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸進行檢測,建立判別牛奶蛋白摻假的氨基酸簡潔模式[1]。

生化研究。測定氨基酸中氮的標準。制備組織培養(yǎng)基。用米隆反應(蛋白質(zhì)呈色反應)進行比色定量分析。6.氨基酸輸液及氨基酸復合制劑的原料,作營養(yǎng)增補劑。和性核性、甲狀腺機能亢進等癥。亦用于制造二碘酪氨酸、二溴酪氨酸及L-多巴的原料。

性狀：無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是動植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。