碳酸鈉，又名純堿、蘇打、堿灰，是一種鹽類物質(zhì)，也是一種重要的無機化工原料用途廣泛，在建筑、化工、冶金等多種領(lǐng)域都能看到碳酸鈉的身影。

與酸反應(yīng)
以鹽酸為例。當鹽酸足量時，生成氯化鈉和碳酸，不穩(wěn)定的碳酸立刻分
解成二氧化碳和水。這個反應(yīng)可以用來制備二氧化碳。

用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性。碳酸鈉還可以用于生產(chǎn)味精。