分子式：C24H42O21（但需注意，也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水合狀態(tài)或文獻(xiàn)來源不同造成的差異，但在此以更常見的C24H42O21為準(zhǔn)）

水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性和保濕性，能夠在高溫下保持其結(jié)構(gòu)不變，且吸濕性適中。此外，水蘇糖還具有一定的著色性，在高溫條件下（如80℃以上）能夠賦予食品誘人的焦黃色。

應(yīng)用：在化工領(lǐng)域，水蘇糖可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑使用，但其具體應(yīng)用范圍和用法用量需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件來確定。

用法用量：在豬、雞等動(dòng)物的飼料中，水蘇糖的添加量一般為每噸飼料添加數(shù)百克至數(shù)千克不等，具體用量需根據(jù)動(dòng)物的種類、生長階段和飼養(yǎng)條件等因素來確定。

用途：水蘇糖作為一種天然的甜味劑，被廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、糕點(diǎn)等食品中。它不僅能提供甜味，還能改善食品的口感和質(zhì)地。

用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和配方要求確定。由于水蘇糖的甜度較低，因此在實(shí)際應(yīng)用中可能需要與其他甜味劑復(fù)配使用以達(dá)到所需的甜度。