性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性 末。無(wú)臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或蝦香味。熔點(diǎn)328，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12，15.5），不溶于乙醇、 、丙酮。對(duì)，酸、堿、熱均穩(wěn)定。

食品方面：用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

飼料力面：

a,用作寵物營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑由于貓不能在體內(nèi)從其它氨基酸合成足夠的?；撬?，田此，?；撬崾秦埖谋匦璋被幔谪埵持刑砑?.2％?；撬嵋跃S持貓的生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類(lèi)的健康水平。