卟啉鐵在食品添加劑方面主要用于肉制品、飲料、酒類等的色素和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。在工業(yè)方面，卟啉鐵可用于染料、涂料、塑料等領(lǐng)域。

在農(nóng)業(yè)方面，卟啉鐵可用于葉綠素合成、植物生長促進(jìn)劑等。在飼料行業(yè)中，卟啉鐵可用于提高動(dòng)物體內(nèi)血紅素、肌紅蛋白的含量，促進(jìn)動(dòng)物生長。用量因具體應(yīng)用場景而異，需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行確定。

性狀:細(xì)長片狀結(jié)晶體,感官為藍(lán)黑色。物理性質(zhì):幾乎不溶于水、不溶于稀酸溶液溶于稀堿液及稀氨水中。加熱直至300°C也不熔化。氯化血紅素純度:92~98%

營養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價(jià)值的過程。這種經(jīng)過強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動(dòng)條件特殊，均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強(qiáng)化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。