長(zhǎng)春回收純咖啡

本公司長(zhǎng)期在長(zhǎng)春回收純咖啡，長(zhǎng)春范圍收購(gòu)大豆油公司

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除了回收純咖啡，回收的過期臨期食品更是豐富多樣。有湯圓、牛筋、起酥油、餌塊、青芥醬 鮸魚、貓梳子、面皮、魚翅、芽糊精 孜然粉、殘鴨、石魚、焦糖布丁、油渣 面粉、狗品、尖頭魚、可可醬、土豆粉 牛奶、跳跳糖、香檳酒、石魚、食品 變質(zhì)棕櫚仁粕、變質(zhì)植物油、全麥粉、玩具、這些食品用品或許因?yàn)榕R近或超過保質(zhì)期，無法在市場(chǎng)繼續(xù)銷售，但回收行動(dòng)讓它們有了新的歸宿。我們通過的處理，部分食品可轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料、有機(jī)肥料等，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。深圳寶安的這項(xiàng)回收行動(dòng)，不僅了食品浪費(fèi)，還為環(huán)保事業(yè)貢獻(xiàn)了力量，讓每一份食物都發(fā)揮的價(jià)值，是一項(xiàng)值得稱贊和推廣的舉措。

五香魚制作一 1.將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內(nèi)臟，沖洗干凈待用。 2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。 3、鍋中留油，熱時(shí)下魚，炸至金時(shí)撈出待用。 4、鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精（稍后放）下魚，加水，水量以稍低于魚量為宜。先用大火燒開，然后改用小火火靠，直至汁濃味厚。取出魚放于凈盤中。鍋內(nèi)濃汁打明油，淋在魚上面即可。晾涼后入冰箱待上菜。

乳酸菌飲料2 100升豆乳，加入含60%乳糖的干酪乳清2千克和蔗糖8千克，待糖溶解后，115℃10分鐘，冷動(dòng)后接種代謝乳糖而不代謝蔗糖的保加利亞乳桿菌，45℃20小時(shí)后，采用無菌灌裝法灌裝到紙容器中，即制成乳酸菌飲料，將此飲料于5℃的室溫下放置7天后，仍成流動(dòng)狀態(tài)，酸1.2%，活菌數(shù)為109個(gè)/毫升。

代可可脂補(bǔ)充說明 2004年7月1日，強(qiáng)制性《巧克力與巧克力制品》開始執(zhí)行。這個(gè)與1992年的巧克力相比的進(jìn)步就是為純巧克力正名。新規(guī)定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5%，并規(guī)定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%，不過牛奶巧克力并無具體下限規(guī)定。由此業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，純巧克力的市場(chǎng)將越來越大。 巧克力及巧克力制品中的巧克力部分可可脂含量至少應(yīng)大于18%(牛奶巧克力除外)。購(gòu)買巧克力產(chǎn)品時(shí)一定要看清產(chǎn)品成分如非可可脂(包括類可可脂和代可可脂)超過5%的產(chǎn)品不能稱為巧克力，不要被包裝上的“巧克力”字樣所迷惑。 巧克力的主要成分是從天然可可豆中制得的乳黃|色硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不膩；代可可脂是一種由動(dòng)物蛋白油脂、植物油脂與可可粉相混合的油脂，是一類能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂卻并非名副其實(shí)。 凡是代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品，今后都不能直接標(biāo)注為巧克力，而只能稱為代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，產(chǎn)品包裝上也注明代可可脂含量。 要想知道巧克力的好壞，就把巧克力捂在手里，要是很快就是好的，是用大量的可可脂做的，只有的可可脂可以做出香濃的巧克力。另外，品質(zhì)好的巧克力，外觀一般非常光亮，光澤度很好，產(chǎn)品的外觀非常完整；不好的巧克力則暗淡無光，產(chǎn)品外觀也非常粗糙。后，品質(zhì)好的巧克力細(xì)膩均勻；質(zhì)地不好的巧克力會(huì)有很多氣孔，很不均勻。

人造奶油分類 按其形狀分為硬質(zhì)、軟質(zhì)、液狀和粉末4種。按其用途分為家庭用及食品工業(yè)用2種，前者又分餐用、涂抹面包用、烹調(diào)用和制作冰淇淋。后者又分面包糕點(diǎn)用、制作酥皮點(diǎn)心用及制作餡餅用。其主要區(qū)別是配方、使用的原料油脂和改質(zhì)的要求不同。 家庭用人造奶油 人造奶油制品主要在飯店或家庭就餐時(shí)直接涂抹在面包上食用，少量用于烹調(diào)。市場(chǎng)上銷售的多為小包裝。 家庭用人造奶油具備以下性質(zhì)： ⑴保形性：置于室溫時(shí)，不熔化，不變形。在外力作用下，易變形，可做成各種花樣。 ⑵延展性：置于低溫下，往面包上仍易于涂抹。 ⑶口熔性：置于應(yīng)迅速熔化。 ⑷風(fēng) 味：通過合理配方和加工使其具有使人愉快的滋味和香味。 ⑸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：一是作為人體熱量的來源，二是人造奶油應(yīng)富含多不飽和脂肪酸。 食品工業(yè)用人造奶油 ⑴食品工業(yè)用人造奶油需具有以下加工特性： ①可塑性：是指在外力小的情況下不易變形，外力大時(shí)易變形，可作塑性流動(dòng)。溫度高時(shí)，溫度低時(shí)。如果溫度變化不大，硬度出較大的變化，說明其可塑性差，反之溫度變化大，硬度變化小，說明其可塑性范圍大。 ②起酥性：是指烘焙糕點(diǎn)具有酥脆易碎的性質(zhì)。起酥值越小，起酥性越好。 ③酪化性：把人造奶油加到混合面漿中之后，高速攪打，于是面漿體積增大。這是由于人造奶油裹吸了空氣，并使空氣變成了的氣泡。油脂的這種含氣性質(zhì)就叫酪化性。 ④乳化性：油和水互不相溶，但在食品加工中經(jīng)常要將油相和水相混在一起，而且希望混得均勻而。通常人造奶油中含有一定量的乳化劑，因而它能與雞蛋、牛奶、糖、水等乳化并均勻分散在面團(tuán)中，促進(jìn)體積的，而且能加工出風(fēng)味良好的面包和點(diǎn)心。 ⑤吸水性：吸水性對(duì)于加工奶酪制品和烘焙點(diǎn)心有著重要的意義。例如，在餅干生產(chǎn)中，可以吸收形成面筋所需的水分，防止時(shí)。 ⑥氧化性：可使食品存放更長(zhǎng)的時(shí)間。 另外，人造奶油中還含有水溶性的食鹽、乳制品和其它水溶性增香劑食品的風(fēng)味，還能使制品帶上具有魅力的橙。 ⑵食品工業(yè)用人造奶油的種類： ①通用型人造奶油：這類人造奶油屬于型，一年四季都具有可塑性和酪化性，熔點(diǎn)一般較低。 ②型人造奶油： A. 面包用人造奶油：這種制品用于加工面包、糕點(diǎn)和作為食品裝飾，稠度比家庭用人造奶油硬，要求塑性范圍較寬，吸水性和乳化性要好。 B. 起層用人造奶油：這種制品比面包用人造奶油硬，可塑性范圍廣，具粘性，用于烘烤后要求出現(xiàn)薄層的食品。 C. 油酥點(diǎn)心用奶油：這種制品經(jīng)普通起層用人造奶油更硬，配方中使用較多的極度硬化油 。