【基本信息】保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)屬于革蘭氏陽性,厭氧性菌, 單個(gè)體呈長桿狀或成鏈,兩端鈍圓,不具運(yùn)動性,也不會產(chǎn)生孢子;保加利亞乳桿菌屬于化能異養(yǎng)型微生物,營養(yǎng)要求苛刻。

【產(chǎn)品規(guī)格】保加利亞乳桿菌含量≥100億cfu/克。

【菌種來源】保加利亞乳桿菌雙較多地來源于酸奶中。

【適合生長環(huán)境】

1.保加利亞乳桿菌適生長溫度37-45℃,耐酸性較強(qiáng)。

2.保加利亞乳桿菌屬于化能異養(yǎng)型微生物,營養(yǎng)要求苛刻。

酸奶：保加利亞乳桿菌可以用于酸奶的發(fā)酵，產(chǎn)生酸奶的特有口感和營養(yǎng)價(jià)值發(fā)酵乳制品：保加利亞乳桿菌可以用于發(fā)酵乳或酸奶的制作，如酸乳、酸奶、發(fā)酵乳等。

德氏乳桿菌保加利亞亞種在工業(yè)方面主要用于乳制品的發(fā)酵制造,如酸奶、酸乳、奶酪等。其用法和用量如下: 用法: 將德氏乳桿菌保加利亞亞種加入乳制品原料中,經(jīng)過發(fā)酵過程,使乳制品獲得特定的口感、香味和營養(yǎng)成分。

丁酸梭菌：又名酪酸梭菌，是從健康人和動物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性芽孢桿菌。目前研究發(fā)現(xiàn)丁酸梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強(qiáng)機(jī)體功能、生成營養(yǎng)物質(zhì)、防治腸炎等良好的益生特性

食品營養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。