食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的目的是為人們提供較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品使其獲得全面合理的營(yíng)養(yǎng)滿足生理生活和勞動(dòng)的正常需要維持和提高人體的健康水平。其重要的現(xiàn)實(shí)意義和作用在于：

近年的研究證實(shí),番茄紅素不僅分布在番茄中,還存在于木鱉果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、紅莓、云莓、柑橘等的果實(shí),茶的葉片及蘿卜、胡蘿卜、蕪菁甘藍(lán)等的根部。番茄及其制品的番茄紅素是西方膳食中的類胡蘿卜素主要的來源,人體從番茄中獲得的番茄紅素占總攝入量的80%以上。

番茄紅素是合成品番茄紅素晶體為紅色,幾乎不溶于水,溶于氯仿等有機(jī)溶劑,對(duì)熱、光、空氣和濕度均敏感,容易氧化。天然品番茄紅產(chǎn)品為深紅色油溶性分散物,具有一定的黏性。番茄紅素生產(chǎn)廠家食品級(jí)番茄紅素番茄紅素生產(chǎn)廠家食品級(jí)番茄紅素