產(chǎn)酵母是一種酵母菌，也稱為絲狀酵母。它是一種單細(xì)胞真菌，具有產(chǎn)生絲狀菌絲的能力。產(chǎn)酵母廣泛存在于自然界中，可以在土壤、水體、植物和動(dòng)物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)。產(chǎn)酵母在發(fā)酵工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用，可以用于生產(chǎn)酒類、面包、乳制品、蔬菜和水果等食品。此外，它還可以用于環(huán)境治理和生物技術(shù)領(lǐng)域。產(chǎn)酵母具有高產(chǎn)酵母菌絲的能力，因此被廣泛應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室中的細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)和生物化學(xué)研究。

用途：我國農(nóng)業(yè)部1126號(hào)公告《飼料添加劑品種目錄（2008）》中規(guī)定的可以直接飼喂動(dòng)物的飼料級(jí)微生物添加劑。FDA和AAFCO認(rèn)定為“可直接飼喂且通常認(rèn)為是安全微生物(Generally Recognized as Safe，GRAS)”，可以作為微生態(tài)制劑的出發(fā)菌株。產(chǎn)朊假絲酵母能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，提高飼料消化率，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體力。此外，由于產(chǎn)朊假絲酵母細(xì)胞富含維生素B和蛋白質(zhì)，還能提供動(dòng)物所需的部分營養(yǎng)物質(zhì)。

菌種特性：細(xì)胞呈圓形、橢圓形和圓柱形，大小為3.5～4.5μm× 7～13μm。液體培養(yǎng)無撲醭，產(chǎn)生菌體沉淀和環(huán)狀薄浮膜，能發(fā)酵。麥芽汁培養(yǎng)基上的菌落為乳白色，平滑，有光澤或無光澤，邊緣整齊或呈菌絲狀。在加蓋片的玉米粉瓊脂培養(yǎng)基上，僅能生成一些原始的假菌絲或不發(fā)達(dá)的假菌絲，或無菌絲。適宜生長溫度為25～28℃。