半胱氨酸是一種具有生理功能的氨基酸，是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸中惟一具有還原性基團(tuán)疏基(-S) 的氨基酸，目前己在醫(yī)
藥、食品添加劑和化妝品中廣泛應(yīng)用。

在醫(yī)藥方面:半胱氨酸主要用于肝臟藥，*藥，*藥等醫(yī)藥品。半胱氨酸及其衍生物可用于肝臟*、*、*、疲勞恢復(fù)、輸液及綜合氨基酸制劑等，特別用于*: **和*作用

L-半胱氨酸可用于N-乙酷-L-、羚甲基半胱氨酸及其它半胱氨酸系列衍生物產(chǎn)品生產(chǎn)的原料。
加速谷蛋白的形成、防止老化;用于天然果汁可防止VC的氧化和褐變:對丙稀晴及芳香族酸*有*作用。*。

L-半胱氨酸

CAS：52-90-4（L-半胱氨酸）；

CAS：3374-22-9（DL-半胱氨酸）；

CAS：52-89-1（L-半胱氨酸-鹽酸鹽，無水品）；

CAS：7048-04-6（L-半胱氨酸-鹽酸鹽，一水品）；

性質(zhì)描述:無色結(jié)晶。熔點(diǎn)240（分解）。溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于、乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱氨酸，酸性溶液較為穩(wěn)定。

面包改良劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑。對丙烯腈和芳香族中毒有作用；有預(yù)防放射線損傷作用；有治療和化痰作用；有吸收酒精，將其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙醛的解醉作用。