燃燒器是使燃料和空氣以一定方式噴出混合（或混合噴出）燃燒的裝置統(tǒng)稱。燃燒器按類型和應用領(lǐng)域分工業(yè)燃燒器、燃燒機、民用燃燒器、特種燃燒器幾種。
燃燒機又稱一體化燃燒器，以燃油和燃氣為主。一般應用在中小型燃料鍋爐、燃料熱風機、烘（烤）箱和小型燃料加熱爐上。廣義上來說，民用灶具、打火機噴燈發(fā)動機中的噴燃裝置等都屬于民用燃燒器和特種燃燒器的范疇。

全氧燃燒器俗稱燒嘴，種類規(guī)格型式很多，有燃油燃氣（煤氣）、燃煤（煤粉水煤漿）幾大類別。應用領(lǐng)域很廣，在需要使燃料燃燒以加熱物料或反應的工業(yè)場合都需要用燃燒器。工業(yè)燃燒器（燒嘴）增加配置后可實現(xiàn)燃燒機的功能，但燃燒機在很多工業(yè)場合不能滿足燃料燃燒加熱或反應的要求。二者的區(qū)別見詞條“燒嘴。

一個設(shè)計良好的燃燒器應具有原子化、噪聲小、火焰穩(wěn)定的性能，以有較高的吸收靈敏度和測定精密度。原子吸收光譜分析中常用縫隙燃燒器產(chǎn)生原子蒸氣。根據(jù)所用燃氣和助燃氣的種類不同，燃燒器縫隙的長度，寬度各有不同，一般燃燒器上都標注有適用的燃氣和助燃氣。