小核菌膠CAS中文成分名稱是小核菌(SCLEROTIUM ROLFSSII)膠 ,它是一種 生物高分子保濕劑,兼具保濕、修護、、抗氧化等作用,性質(zhì)穩(wěn)定,水溶性好,長效保濕。

在食品添加劑方面,小核菌膠常用于乳制品、糖果、餅干、冰淇淋、果凍、調(diào)味品等食品的穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑、黏合劑、保濕劑等。

可分為天然和合成兩大類。天然品大多數(shù)從含多糖類黏性物質(zhì)的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品；合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。