與糖共熱進(jìn)行氨基-羰基反應(yīng),能形成特殊香味物質(zhì)。用于清涼飲料。
其中氨基酸及含氧化合物12種,維生素17種,礦物質(zhì)8種,對(duì)這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量,并制定了實(shí)施細(xì)則。

由L-天冬酰胺含量高的羽扇豆和大豆的豆芽的水提取物分離而得。由L-天冬氨酸與氫氧化銨進(jìn)行酰胺化而得。

【產(chǎn)品性狀】：白色結(jié)晶性粉末，稍有甜味，遇堿水分解成天冬氨酸。加熱其水溶液易分解，幾乎不溶于乙醇，水溶液呈酸性。