γ–PGA是組成納豆粘性膠體的主要成份,具有促進礦物質吸收的作用,目前,日本已將γ–PGA其列入促進礦物質吸收的保健成份表。

γ-PGA分子結構,使其具有的保濕能力,添加γ-PGA于化妝品或保養(yǎng)品中,能有效地增加皮膚的保濕能力,促進。與公認的保濕能力的透明質酸(Hyaluronic acid, HA)相比,γ–PGA的保濕效果竟然超出其效果的2-3倍,為新一代的生物科技保濕成份。

中文名稱：聚谷氨酸

別稱：納豆菌膠、多聚谷氨酸

分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu

又稱納豆膠、多聚谷氨酸，它是一種水溶性，生物降解，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一種有 粘性的物質，在“納豆”發(fā)酵豆中被發(fā)現(xiàn)。γ-PGA聚谷氨酸是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ-caboxyl ) 之間經酰胺鍵結(amide linkage) 所構成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ-PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等