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功能特性：可以增加食品的甜度、稠度和口感，改善食品的質(zhì)地和味道。同時，它也是人體能量的主要來源，在食品中添加葡萄糖可以為消費者提供一定的能量。

應用領域：在糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、布丁、罐頭、奶制品等食品中廣泛應用，可替代白砂糖使用，改善產(chǎn)品口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量。在發(fā)酵工業(yè)中，葡萄糖是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如維生素、有機酸、抗生素、氨基酸、味精、酶制劑等的生產(chǎn)都需用到大量葡萄糖。此外，在蔬菜加工中，葡萄糖作為一種營養(yǎng)劑和保鮮劑，地位無可替代。

質(zhì)量標準：食品級葡萄糖需符合相關的食品安全國家標準，如 GB 1886.27-2015《食品安全國家標準 食品添加劑 葡萄糖》等，對其含量、雜質(zhì)、微生物等指標都有明確規(guī)定。

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