賦形劑：在制藥工業(yè)中，D-甘露糖醇作為片劑用賦形劑，具有無吸濕性、干燥快、爽口、造粒性好等特點(diǎn)。
脫水劑：由于其高滲性，D-甘露糖醇在某些工業(yè)過程中可用作脫水劑。

D-甘露糖醇是一種白色晶體或結(jié)晶粉末，具有甜味，但甜度低于蔗糖。其熔點(diǎn)為167-170°C，相對密度1.49，旋光率αD20o為-0.40o（10%水溶液）。此外，D-甘露糖醇的吸濕性極小，水溶液穩(wěn)定。

穩(wěn)定劑：D-甘露糖醇在高溫、高濕環(huán)境下仍能保持較好的穩(wěn)定性，因此可用作工業(yè)產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。
原料：在化工領(lǐng)域，D-甘露糖醇可作為合成其他化學(xué)品的原料。