用途納豆激酶是一種酶類，主要用于食品添加劑、工業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)。以下是納豆激酶在這些領域的用途、用法和用量: 1.食品添加劑:-用途:納豆激酶可以作為食品添加劑，用于改善食品的質地、口感和保鮮效果。- 用法:納豆激酶可以直接添加到食品中，如豆制品、肉制品、面制品等。

- 用量:具體用量需根據(jù)不同工業(yè)過程和所需反應的特性來確定。.農(nóng)業(yè)應用: - 用途: 納豆激酶在農(nóng)業(yè)中可用于土壤改良、植物生長促進和植物病害等方面。- 用法:納豆激酶可以作為土調理劑或葉面噴施劑，加速植物的營養(yǎng)吸收和。

納豆激酶是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌(Bacillus subtilisl natto)產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶(單鏈多肽酶),分子量為27728道爾頓。