中文同義詞:DL-蘋果酸鈉作用;DL-蘋果酸鈉生產(chǎn)廠家;DL-蘋果酸鈉價(jià)格;DL-蘋果酸鈉廠家;食品級(jí)DL-蘋果酸鈉;蘋果酸鈉三水物;DL-蘋果酸鈉水合物;DL-蘋果酸鈉一水合物

廣泛應(yīng)用于飲料、肉制品、口服液等。 預(yù)期使用效果蘋果酸鈉作為酸度調(diào)節(jié)劑，具有增進(jìn)食品質(zhì)量的許多功能特性，例如改變和維持食品的酸度并改善其風(fēng)味:增進(jìn)抗氧化作用，防止食品腐敗;與重金屬離子絡(luò)合，具有阻止氧化或揭變反應(yīng).穩(wěn)定顏色、降低濁度、增強(qiáng)膠凝特性等作用。

因?yàn)樘O果酸有溫和爽快的酸味,普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中,蘋果酸市場(chǎng)占有率 70%以上,調(diào)味劑,也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀,和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無(wú)水蘋果酸大量用于固體飲料。蘋果酸的鹽類如蘋果酸鈣和蘋果酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。蘋果酸的酯類如蘋果酸三乙酯可作增塑劑,制造食品包裝用塑料薄膜,是飲料和食品行業(yè)的酸味劑,防腐劑。

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營(yíng)養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營(yíng)養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動(dòng)條件特殊，均需要高能量、高營(yíng)養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對(duì)某些特定營(yíng)養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強(qiáng)化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用