植酸酶在飼料行業(yè)的廣泛應(yīng)用,給這個(gè)行業(yè)帶來(lái)了很大的影響。也引起了業(yè)界的普遍關(guān)注,植酸酶不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品,已經(jīng)成為一種社會(huì)現(xiàn)象。2005年挑戰(zhàn)集團(tuán)的植酸酶榮獲了中國(guó)重大科技進(jìn)步與應(yīng)用獎(jiǎng),現(xiàn)在先讓我們從歷史的角度來(lái)了解一下植酸酶。

在37℃、pH5.5（0.25mol/l乙酸-乙酸鈉緩沖液，以曲拉通和牛血清白蛋白為表面活性劑）的條件下，每分鐘（反應(yīng)時(shí)間30min）從濃度為5.0mmol/L植酸鈉溶液中釋放1μmol無(wú)機(jī)磷（磷酸氫二鉀為基準(zhǔn)，硝酸、鉬酸銨和礬酸銨顯色測(cè)定吸光度值）所需要的酶量為一個(gè)酶活力單位，以U表示。（GB/T 18634-2009）

我國(guó)已批準(zhǔn)的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等54種。酶制劑來(lái)源于生物，一般地說(shuō)較為安全 ，可按生產(chǎn)需要適量使用。