分子式：低?；Y(jié)冷膠是由 D - 葡萄糖、D - 葡萄糖醛酸、D - 葡萄糖、L - 鼠李糖通過(guò)糖苷鍵連接而成的高分子糖類(lèi)化合物，分子式可表示為 (C??H??O??)?（n 為聚合度）。

用于乳制品中穩(wěn)定脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒，防止分層；用于飲料、醬料中，增加黏稠度，改善口感和流動(dòng)性，保持透明外觀；用于冰淇淋、調(diào)味醬等，防止冰晶形成或分層，維持質(zhì)地均勻性。

在石油鉆井泥漿（需透明監(jiān)測(cè)場(chǎng)景）、化工反應(yīng)介質(zhì)等中作流變調(diào)節(jié)劑，控制黏度穩(wěn)定性且不影響觀察。用法：配制成溶液后添加到相應(yīng)體系中，攪拌均勻。
用量：如透明涂料中濃度一般為 0.3% - 0.8%，根據(jù)具體工藝需求調(diào)整。