富鉻酵母是一種無(wú)活性的含有很高濃度鉻的全細(xì)胞干酵母。它是將酵母與低劑量的鉻一起發(fā)酵,然后將酵母液經(jīng)巴氏消毒法消毒后晾干制成。在制作過程中鉻與酵母細(xì)胞相互作用,溫和的加工過程和條件防止了必需微量元素、維生素和其它微量元素的流失。

酵母菌一般有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,特別是含有較多蛋白質(zhì),很多B族維生素、核酸和礦物質(zhì),同時(shí)也能產(chǎn)生一些保健功能活性物質(zhì)。維生素B群可控制人體的代謝功能,保持正常的神經(jīng)作用。

酵母鉻含有的生物活性鉻的人體吸收率可高達(dá)10%-15%,其吸收率是甲基吡啶鉻的311%,氯化鉻的672%。

酵母鉻本身富含蛋白質(zhì)、糖類和B族維生素,除可作為鉻源使用外,還同時(shí)提供其他有益營(yíng)養(yǎng)