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有機化工原料
可以分為烷烴及其衍生物、烯烴及其衍生物、炔烴及衍生物、醌類、醛類 、醇類、酮類 、酚類、醚類、酐類 、酯類、有機酸、羧酸鹽、碳水化合物 、雜環(huán)類、腈類 、鹵代類 、胺酰類、其它種類
磷酸鹽的磷酸根離子具有螯合作用，能與鈣、鎂、鐵、銅等金屬離子螯合。在肉中加入磷酸鹽后，可以釋放出大量的陰離子基團。這些基團迅速作用于鈣、鎂等影響肉保水性的陽離子，形成穩(wěn)定的結合物，從而釋放帶負電荷的羧基，增加負電荷的相互排斥，破壞蛋白質結構中的主肽鏈，使結構松弛，增加吸水性。聚丙烯酸酯是一種親水性很強的保水劑，能很好地穩(wěn)定食品中所含的水分。其保水性的好壞與磷酸鹽的種類和用量、食物的pH值、離子強度等因素有關。對于肉制品和海產(chǎn)品，焦磷酸鹽的保水性好，三聚磷酸鹽次之。隨著鏈長的增加，聚磷酸鹽的保水能力會減弱。
氫氧化鈉被廣泛應用于水處理。在污水處理廠，氫氧化鈉可以通過中和反應減小水的硬度。在工業(yè)領域，是離子交換樹脂再生的再生劑。氫氧化鈉具有強堿性，且在水中具有相對高的可溶性。由于燒堿為液態(tài)，所以容易衡量用量，被方便的使用在水處理的各個領域。氫氧化鈉被使用在水處理方面的如下課題：消除水的硬度；調節(jié)水的pH值；對廢水進行中和；離子交換樹脂的再生；通過沉淀消除水中重金屬離子。
