糖精鈉在水中溶解度高，甜度約為蔗糖的200至500倍，是食品工業(yè)中重要的甜味劑之一。
外觀：糖精鈉為無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有香氣，味濃甜帶苦。

物理性質(zhì)：糖精鈉易溶于水，易失去結(jié)晶水而成無(wú)水糖精，呈白色粉末狀。在酸性條件下加熱會(huì)喪失甜味，并形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

用法用量：在一般食品中的大用量通常為0.15g/kg。在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類(lèi)中的使用量可能高達(dá)1.0g/kg。

在某些特定食品如話梅、陳皮等中的使用量可能達(dá)到5.0g/kg。具體用量需根據(jù)食品種類(lèi)和配方進(jìn)行調(diào)整。

用途：在紡織行業(yè)中，糖精鈉的直接應(yīng)用可能較為有限。然而，基于其化學(xué)性質(zhì)和穩(wěn)定性，未來(lái)可能在某些紡織品處理或染料中作為添加劑使用。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，糖精鈉的直接應(yīng)用并不普遍。然而，有研究表明糖精鈉可以通過(guò)促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)和發(fā)育來(lái)增加果實(shí)糖分含量，提高果實(shí)品質(zhì)。但這一應(yīng)用目前仍處于研究階段，并未廣泛推廣。