用途：赤蘚糖醇在食品工業(yè)中主要用于作為低熱量甜味劑，可替代部分蔗糖，用于生產(chǎn)低糖或無糖食品。它廣泛應用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等多種食品中。

用法用量：在食品中的添加量會根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和口感需求來確定。通常情況下，赤蘚糖醇用于飲料、糖果、糕點等食品時，其大使用量一般不超過3%。

農(nóng)業(yè)
用途：在農(nóng)業(yè)領域，赤蘚糖醇的直接應用同樣不廣泛。然而，由于其低熱量和穩(wěn)定的化學性質(zhì)。
用法用量：具體用法和用量需根據(jù)農(nóng)業(yè)技術的建議進行。

赤蘚糖醇是一種四碳糖醇，化學名稱為1,2,3,4-丁四醇，是一種低熱量甜味劑。它廣泛分布于自然界中，如海藻、蘑菇以及甜瓜、葡萄、桃等水果類中，也可以通過小麥、玉米等淀粉類食物發(fā)酵制作而來。

赤蘚糖醇的溶解熱較大，吃了其混合制作的食品時口腔內(nèi)可出現(xiàn)清涼感，同時赤蘚糖醇的甜味純凈，不犯苦，口感較好。

赤蘚糖醇不僅可以提供甜味，還能改善食品的風味和組織狀態(tài)，同時由于其低熱量特性，特別適用于需要控制熱量攝入的人群。