當(dāng)高溫烤箱停止加熱后，會(huì)有一個(gè)自然的冷卻過(guò)程，這個(gè)過(guò)程非常緩慢。 然而，一般來(lái)說(shuō)，高溫烤箱的溫度超過(guò)300度。 使用后，如果需要取出物料，使高溫烤箱的內(nèi)部溫度達(dá)到正常溫度狀態(tài)，并且爐門也可以打開。 否則，如果爐內(nèi)溫度過(guò)高，很容易造成安全事故。

由于烘箱消耗的電流比較大，因此它所用的電源線、閘刀開關(guān)、保險(xiǎn)絲、插頭、插座等都要有足夠的容量。為了安全，箱殼應(yīng)接好地線；放入烘箱體內(nèi)的物品不應(yīng)過(guò)多、過(guò)擠。如果被干燥的物品比較濕潤(rùn)，應(yīng)將排氣窗開大。在加熱時(shí)，可以開動(dòng)鼓岡機(jī)，以便水蒸汽加速排出箱外。但不要讓鼓岡機(jī)長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，注意適當(dāng)休息；烘箱內(nèi)下方的散熱板上，不能放置物品，以免烤壞物品或引起燃燒；對(duì)玻璃器皿進(jìn)行高溫干熱滅菌時(shí)，要等箱內(nèi)溫度降低之后，才能開門取出，避免玻璃驟然遇冷而炸裂；如需要觀察恒溫室內(nèi)的物品，可打開外門，隔著內(nèi)玻璃門進(jìn)行觀察。開門的次數(shù)不宜過(guò)多，以免影響恒溫。

烘箱的正確使用方法。

1.清潔烘箱：在使用烘箱之前，應(yīng)先清潔烘箱內(nèi)部，可以使用濕布擦拭烘箱內(nèi)部，確保沒(méi)有殘留的食物或油漬。同時(shí)，定期清理烘箱的過(guò)濾器和排水孔,以保持烘箱的通風(fēng)暢通。
2.預(yù)熱烘箱：在使用烘箱之前,要行預(yù)熱。預(yù)熱的時(shí)間是根據(jù)具體食物而定，一般在150℃預(yù)熱10-15分鐘即可。預(yù)熱的目的是烘箱內(nèi)部溫度均勻，并將食物更好地烘烤或干燥。
3.選擇合適的溫度和時(shí)間：根據(jù)所烘烤或干燥的食物種類和大小，來(lái)選擇合適的溫度和時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，溫度和時(shí)間會(huì)在食譜中給出可以根據(jù)食譜進(jìn)行調(diào)整。但要注意不要將溫度調(diào)得過(guò)高，以免食物烤焦或過(guò)度干燥。
4.使用烘盤或烤網(wǎng)：在烘箱內(nèi)放置烘盤或烤網(wǎng)，可以避免食物直接接觸到烘箱底部，從而防止食物粘連或烤焦。同時(shí)，使用烘盤或烤網(wǎng)也可以讓熱量更好地傳導(dǎo)，使食物均勻加熱。
5.調(diào)整烘箱層次：烘箱通常有多個(gè)層次，可以根據(jù)需要調(diào)整烘箱層次。