Hi，歡迎來到黃頁88網(wǎng)！
徐州鼓樓飯?zhí)贸邪旧a(chǎn)廠家生鮮配送公司
上海康爾鮮餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學(xué)校等幾個領(lǐng)域方面積累了豐富的我們在確保，快捷的基礎(chǔ)上，虛心接受顧客的建議和意見，切實加強廚師的培訓(xùn)工作，不斷推出綠色且營養(yǎng)的產(chǎn)品，竭盡全力顧客的需求，從而贏得廣大顧客的肯定和信任，同時也了各級的認可。
徐州鼓樓飯?zhí)贸邪?/p>
企業(yè)公司承包食堂設(shè)備有哪些規(guī)定？食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當合理，應(yīng)有相對的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所，而且為設(shè)備使用壽命，確保設(shè)備和人身安全、定食堂設(shè)備規(guī)定.
一、食堂加工操作間
1、墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
2、地面應(yīng)由防水、防滑、、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；
3、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；
4、食堂應(yīng)當有用耐磨損、易清洗的材料制造或建成的餐飲具洗刷、池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化，具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。
5、餐飲具使用前洗凈、，符合有關(guān)衛(wèi)生。未餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
6、后的餐飲具貯存在餐飲具保潔柜內(nèi)備用。已和餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應(yīng)當定期清洗、保持潔凈。
7、餐飲具所使用的洗滌、劑符合衛(wèi)生或要求。洗滌、劑有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標記。
8、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
二、食堂蒸汽設(shè)備
1、為確保安全，專人，不經(jīng)批準他人不得使用。
2、凡使用人員，了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。
3、搞好設(shè)備、衛(wèi)生。
4、工作中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)先關(guān)進氣閥門，后開高壓閥，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應(yīng)立即停止使用。
5、裝入食品或物品，不得超過規(guī)定數(shù)量，以防止氣流堵塞出現(xiàn)意外。
6、勤擦洗，保持設(shè)備清潔和食品衛(wèi)生。
三、食堂生加工類設(shè)備
1、為設(shè)備的使用及安全，對各類設(shè)備要責成專人使用，
2、使用設(shè)備的人員，一律不準戴手套操作機器，志將長發(fā)盤進工作帽內(nèi)，不準戴飾物工作。機器沒停穩(wěn)前不得把手機內(nèi)。
3、開機前，應(yīng)先擦干手再按電門；以免發(fā)生觸電事故。
4、使用時應(yīng)先檢查試機，不得超負荷操作，以免損壞機器設(shè)備。
5、工作結(jié)束要及時清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設(shè)備生銹和污染。
6、離開崗位時，應(yīng)將工具放回原位，切斷電源后方可離開。
四、冷藏設(shè)備
1、由保管員或責成專人使用，和。
2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛(wèi)生，防止設(shè)備生銹。
3、每月清理冰箱一次，防止異味。
4、合理使用設(shè)備，做到定時存、取，不隨意開關(guān)
徐州鼓樓飯?zhí)贸邪旧a(chǎn)廠家生鮮配送公司
很多的建筑工地都是把食堂承包出去，這樣對于工地來說即節(jié)省資金，又可以食品衛(wèi)生安全，那么，作為工地食堂承包的負責人需要做到哪些呢?
1、擔任對外諧和各種關(guān)系，調(diào)查、洽商與選擇項目施工各種資源，簽署各種資料供給、于勞務(wù)分包和人員選聘的經(jīng)濟合同、協(xié)議，并擔任催促、實行，運用有終決議權(quán)。
2、負責更新安排每日的主食及對何時采購蔬菜的計劃，與食堂員工一起愛護和管好餐飲用具。
3、負責食堂的日常，規(guī)章制度，合理為員工分配工作，分工明確，定期對員工進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按時組織食堂工作人員體檢。
4、多聽取就餐人員對于伙食提出的問題和需求，認真采取措施，伙食的。
以上便是工地食堂承包的負責人的工作職責，當然，在承包前工地負責人需要人很考察承包公司，以便把食堂交給的餐飲公司。
