用途 增稠劑、面團調(diào)節(jié)劑（加0.2，面團拉伸強度提高12倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

沙蒿籽膠面條添加劑，對掛面品質(zhì)改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可防止掛竿斷條、酥條現(xiàn)象，掛竿斷條減少到3%以下，提高了成品率，減少回機率。

使面條和掛面的復水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性，方便面晶瑩透亮，筋香適口，并可減少方便面的吸油率，防止回生老化。

可擴大面食品的花色品種，沙蒿籽膠QS86面條添加劑，廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如：蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。

凝膠形成實驗在試管中注入1%試樣液,加4%硼酸鈉液5ml,劇烈振搖后應有凝膠形成。凝膠形成實驗在試管中注入1%試樣液,加4%硼酸鈉液5ml,劇烈振搖后應有凝膠形成。

取該試樣液50ml(相當于其中含試樣約1g),加10%碳酸鉀液50ml,在室溫下使試樣充分水化。然后再水浴中加熱至85℃,并在不攪拌的情況下維持2h,應有熱穩(wěn)定的凝膠形成。而相似的水溶膠如瓜爾豆膠和槐豆膠則無法形成熱穩(wěn)定凝膠。