CAS號(hào)
甜蜜素的CAS號(hào)為68476-78-8。

分子式
甜蜜素的分子式為C6H12NNaO3S，也被稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉。
甜蜜素為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，易溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。其熔點(diǎn)較高，通常大于300°C。

用途：甜蜜素在食品工業(yè)中廣泛用作甜味劑，可用于多種食品加工中，如冷凍飲品（雪糕、冰淇淋等）、飲料、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬、蜜餞、腌漬蔬菜等。

在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類（包裝飲用水除外）等中的大使用量為0.65g/kg；在果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類中的大使用量為1.0g/kg；

在陳皮、話梅、話李、楊梅干等中的大使用量為8.0g/kg。具體用量應(yīng)根據(jù)食品種類和工藝要求來確定，并遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

在化妝品、牙膏、口香糖、香精、香料和煙草制品等產(chǎn)品的制造過程中，可能會(huì)添加少量甜蜜素以改善產(chǎn)品的口感。

用途：甜蜜素在飼料中也有一定的應(yīng)用，主要作為甜味劑使用，以改善飼料的口感和適口性，從而提高動(dòng)物的采食量和生產(chǎn)性能。