水解植物蛋白液基本屬性
產(chǎn)品名稱:水解植物蛋白液
中文同義詞:水解植物蛋白液
CAS號:暫無
原料級別:食品級
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
性狀:黃色液體

產(chǎn)品外觀呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動性和強濃的鮮味。產(chǎn)品外觀呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動性和強濃的鮮味。

使用范圍:用于方便面、膨化食品、湯料、肉制品、罐頭食品、醬油、醬制品、香精等食品的調(diào)味用途。

性狀:淡黃色至黃褐色液體,糊狀,粉狀。糊狀含水17%-21%,固體含水3%-7%?？偤?%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法:酸水解法

具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果,與核苷酸等鮮味劑混用,有相乘效果,具有淡鹽、掩蓋異味的功能,調(diào)味時,只要添加少許便能加強美味和口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量。口感極為鮮美,回味悠長。

氨基酸含量高,含有豐富的氨基酸、肽類化合物、有機酸、以及微量元素、核苷酸、無機鹽、碳水化等。能強化食品營養(yǎng)成份和鮮美感,有掩蓋異味的功能。

不怕高溫蒸煮,冷卻后保持原來風(fēng)味,適合微波食品、冷凍冷藏食品、油炸食品、高溫罐頭等,適合現(xiàn)代化食品加工的嚴(yán)格要求。品質(zhì)穩(wěn)定,使用范圍廣泛。

在調(diào)味中,主要以粉狀形式存在,根據(jù)調(diào)味需要,可將食品調(diào)至精妙的境界。

特性
在調(diào)味中,主要以粉狀形式存在,根據(jù)調(diào)味需要,可將食品調(diào)至精妙的境界。

特性